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　　做法： 春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，

倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。